L’Institut professionnel de la gastronomie d’Afrique (IPGA) organise un grand événement dénommé ‘’Journée de buffet dînatoire de la gastronomie congolaise et des cuisines d’ailleurs ‘’, prévu le 27 août prochain à l’esplanade du musée national de la RDC.

L’annonce a été faite par Lionel Bakofa Kiomba, Directeur général de cet institut au cours d’un point tenu le mercredi 27 juillet. Ce sera également l’occasion pour l’IPGA, de procéder à la collation des grades académiques de ses étudiants, sans oublier la prestation de serment des gastronomes de deuxième ordre. A cette occasion, l’IPGA va procéder à la remise officielle des diplômes aux lauréats ainsi que les cartes d’ordre cuisinier. Une façon de reconnaître que la RDC peut dire haut et fort qu’elle dispose actuellement d’un ordre qui concerne les cuisiniers. C’est ce qu’a souligné le promoteur de cette institution.

Numéro d’ordre cuisinier

Lionel Bakofa a indiqué que cet événement qui devait être organisé il y a trois ans passées, a pour but d’attirer la sympathie et la convivialité de la population congolaise vers le métier de la table. ‘’Nous avons estimé que comme l’IPGA va organiser une grande collation des grades académiques, que cet événement soit l’occasion pour lui d’octroyer le numéro d’ordre cuisinier à ses lauréats tout en profitant de mettre en place cette journée de ‘’buffet dînatoire de la gastronomie congolaise et de cuisines d’ailleurs ‘’. Chose qui aidera cette institution à vendre positivement l’image de la culture alimentaire congolaise.

Gastronomie mondiale

Le Directeur général de l’IPGA a indiqué avoir ajouter la cuisine d’ailleurs dans la mesure où l’IPGA est une institution qui forme et enseigne les étudiants sur la gastronomie du monde. C’est pourquoi il a voulu attirer aussi la spécialité d’un peu partout. Créer depuis 2010, l’Institut professionnel de la gastronomie d’Afrique totalise pratiquement 12 ans d’existence et d’expérience dans la formation des gastronomes et des cuisines d’ici et d’ailleurs. En ternes des promotions, il a déjà lancé 22 promotions sur les marchés congolais. A ce titre, il constitue pratiquement la première institution de la gastronomie en RDC.

Différencier la gastronomie de l’hôtellerie

Le Directeur général de l’IPGA a fait remarquer qu’à l’époque, une confusion régnait entre l’hôtellerie et la gastronomie. Cette confusion a été dissipée à partir du moment où il a nourri les ambitions de mettre en place cette institution de la gastronomie en RDC. Ce qui a permis aux congolais d’établir la différence entre l’hôtellerie et la gastronomie.

Exhiber les 11 buffets de la cuisine congolaise

Signalons que cet événement de grande envergure, accueillera 2000 invités et plusieurs partenaires à l’esplanade du musée national de la RDC. Ces invités prendront part à l’esplanade à partir de 15 heures de la date indiquée à savoir le 27 août prochain. A cette occasion, l’organisateur va exhiber les 11 grands buffets de la cuisine congolaise ainsi que les buffets géants des cuisines étrangères ponctuée de la pâtisserie. Il sera question d’exposer entre autre le grand buffet de la cuisine du Bandundu, de l’Équateur, du Kongo central, de deux Kasaï, du Nord et Sud-Kivu etc. L’organisateur a également prévu les buffets étrangers étant donné que la RDC est un pays hospitalier. Il accorde son hospitalité à de nombreux visiteurs qui viennent en RDC. Ainsi, il est prévu de proposer un buffet géant de la cuisine européenne, américaine et asiatique.

Patronage de la ministre de la Formation professionnelle

C’est la ministre de la Formation Professionnelle et ministre de tutelle Antoinette Kipulu qui va patronner cette activité. Antoinette Kipulu sera accompagnée du ministre de la Jeunesse et Initiation à la Citoyenneté. De son côté, le Directeur général de cet alma mater, sera aussi accompagné de toute son administration ainsi que du corps professoral. Viendra ensuite le moment où les lauréats feront leur entrée à l’esplanade du musée national congolais. Des musiciens et d’autres artistes comédiens sont conviés à y prester, après quoi, la ministre de la Formation professionnelle va prononcer son discours pour la circonstance. Lequel va ouvrir la soirée. Il faut noter qu’il sera procédé à la récolte des fonds destinés à acheter une bâtisse pour l’IPGA, n’étant pas encore en mesure de s’offrir une parcelle du fait de ses 12 ans d’existence.

Quid de Lionel Bakofa ?

Lionel Bakofa est né de l’union conjugale entre Bakofa et Wumba. Il est détenteur de plusieurs diplômes et brevets, notamment en pédagogie générale et breveté en logistique, en Science Education, en Gastronomie à la haute école Franco-Marocain (au Maroc), en marketing et gestion des entreprises à l’ISG/KIN, en développement communautaire et gestion de population à l’ISG/KIN et tant d’autres. Il s’est lancé dans ledit domaine entant que producteur et présentateur des émissions culinaires à la télévision et à la radio. Chose qui lui a conduit à créer l’Institut Professionnel de la gastronomie d’Afrique (IPGA).

L’IPGA compte 28 cours de spécialité ainsi que 18 professeurs et une administration solide dont le directeur de formation et d’études, une secrétaire de bureau et un chargé de logistique. Il faut noter que pour être admis à l’IPGA, l’apprenant doit prendre son inscription, passer le test pour évaluer son niveau intellectuel. La formation dure 10 mois dont 8 mois des cours et 2 mois de stage académique.

David Ntumba